Potetsalat

En god variant til den vanlige potetsalaten!
Denne oppskriften er uten rømme/majones og er kjempe god, men kanskje litt "uvanlig".

16 Kokte poteter
2-3 bunter Gressløk 
1 del eddik (1/4 dl)
3 deler olje (3/4 dl) (feks. soyaolje)
4 deler vann (1 dl)
salt og pepper
evt 1-2 "klyper" basilikum (ca 1/2 ts ?)
1/2 glass  sylteagurker
Evt. 1-2 grønne epler


Dressingen blandes og ristes godt. NB Den må ristes før hver påføring.
Kokte poteter deles i skiver og legges lagvis i bolle. Mellom hvert lag strøs klippet gressløk og noen skjeer dressing så alle potetskivene blir våte, samt agurk.
Oppskriften i parantes er nok til ca 6 voksene personer, men vansklig å beregne.

Rösti

Denne tradisjonsrike potetretten fra Sveits passer til de fleste kjøttretter. Kan stekes opp i forkant for så å varmes litt i stekeovn rett før servering.
(Porsjoner 4)

6 stk. poteter
1 stk. løk
1 stk. gulrot
1 ts salt
½ stk. knollselleri (sellerirot)
½ ts pepper
2 ss smør

1. Skrell og riv poteter og grønnsaker grovt.
2. Klem væske godt ut av potetene med et kjøkkenpapir. Bland i salt og pepper.3. Stek røstien i porsjonsstørrelser, et par spiseskjeer røre per røsti, ca. 5 minutter på hver side.Røstien kan også stekes som en hel kake i panna, snu den ved hjelp av et lokk.

Kilde: Matprat.no

Stuede poteter

6-8 poteter
2 ss smør
2 ss hvetemel
4 dl melk
salt
pepper
hakket dill

Skrell potetene og skjær dem i jevne terninger. Kok dem møre i lettsaltet vann, hell kokevannet fra og damp potetene. Smelt smøret, rør inn mel og la det surre i 1-2 minutter. Spe med melk til en glatt saus. Smak den til med salt og pepper, vend inn potetene og dill.

Krispe potetskall

Kjempegod snacks eller smårett med tomat- eller avocadosalsa. Et godt alternativ til tradisjonelt potetgull med rømmedipp.




4 stk. bakepotet
2 ss olivenolje
100 g skarp hvitost , revet
2 dl lettrømme

Tomatsalsa:
2 stk. tomat , flådd og grovhakket
1 stk. rød chili uten frø, finhakket
1 ss frisk koriander
½ stk. grovhakket rødløk eller vanlig løk
1 båt presset hvitløk
½ ts salt
½ ts pepper
1 ts sitronsaft

Avocadosalsa:
2 stk. modne avocado , finhakket
1 stk. saft av lime eller sitron
1 ss finhakket frisk koriander
½ ss finhakket løk
1 stk. finhakket rød chili uten frø
Fremgangsmåte:

Bland alle ingrediensene til tomat- og avocadosalsaene. Bak potetene i ovnen ved 200°C ca. 1 time. Del dem i fire. Ta ut noe av innmaten. Pensle skallet med olje, og sett potetene tilbake i ovnen ved 225°C til skallet er sprøtt. Dryss på ost og stek noen minutter til. Server med rømme og rød og grønn salsa.

kilde: frukt.no

Balsamicopoteter

2 porsjoner
1 time eller mer

Ingredienser:
små fine rene poteter
ca 400 grambalsamicoeddik
1 dlfrisk gressløk
2 gode never
hakkethakket hvitløk
etter smak: grovt salt

Vask og legg potetene i en ildfast eller folieform, hell over eddiken, hvitløken, gressløken og saltet og sett alt inn i ovnene eller dekk til og sett på grill. La potene bake seg møre og myke, det tar inntil en time etter hvor små/store de er. Server med ønsket kjøtt/tilbehør.

Gjør seg fantastisk til en god biff med tomatsalat til.