Krispe potetskall

Kjempegod snacks eller smårett med tomat- eller avocadosalsa. Et godt alternativ til tradisjonelt potetgull med rømmedipp.




4 stk. bakepotet
2 ss olivenolje
100 g skarp hvitost , revet
2 dl lettrømme

Tomatsalsa:
2 stk. tomat , flådd og grovhakket
1 stk. rød chili uten frø, finhakket
1 ss frisk koriander
½ stk. grovhakket rødløk eller vanlig løk
1 båt presset hvitløk
½ ts salt
½ ts pepper
1 ts sitronsaft

Avocadosalsa:
2 stk. modne avocado , finhakket
1 stk. saft av lime eller sitron
1 ss finhakket frisk koriander
½ ss finhakket løk
1 stk. finhakket rød chili uten frø
Fremgangsmåte:

Bland alle ingrediensene til tomat- og avocadosalsaene. Bak potetene i ovnen ved 200°C ca. 1 time. Del dem i fire. Ta ut noe av innmaten. Pensle skallet med olje, og sett potetene tilbake i ovnen ved 225°C til skallet er sprøtt. Dryss på ost og stek noen minutter til. Server med rømme og rød og grønn salsa.

kilde: frukt.no