Fiskekaker med karrisaus

400g hvit fisk
1/2 ts muskat
2 ss potetmel
salt og pepper
2 dl melk evt alternativ uten melk
melkefritt stekealternativ

Saus
evt 1/2 løk
2 ss smør/margarin uten melk
3 ss hvetemel eller glutenfritt mel
4 dl fiskekraft/buljong
1 dl fløteerstatning
salt og pepper + evt muskatt og karri (2 ts)

Kutt evt opp løken i små biter og smelt smør/margarin samtidig som løken surrer. Ha i mel og ha deretter i  fiskekraften. Kokes i 10 minutter før fløten og krydderet haes i.

Det enkleste er å lage deigen til fiskekakene i en foodprosessor, men en stavmikser går også fint. Pass på at fisken bare er halvtint, i alle fall kald. Ha fisken sammen med krydder og potetmel i foodprosessoren. Kjør den litt. Tilsett deretter melk/melkeerstatning litt og litt til en passe tykk konsistens. Legges med to spiseskjeer over i varm stekepanne og stekes er par minutter på hver side.

Serveres med poteter og raspet gulrot.


Kilder: https://mariannmat.wordpress.com/ og

Fiskesuppe med kokosmelk

Jeg fant denne gode oppskriften på fiskesuppe her: http://www.mamma.no/mat/familievennlig-familiemeny

• 1 fedd hvitløk
• 1 liten løk
• 1 ss olivenolje
• 1 boks (4 dl) kokosmelk
• 6 dl vann
• 1 fisk/grønnsaksbuljongterning, kraft eller tilsvarende mengde fond
• 3 gulrøtter
• 3 vårløk
• salt
• 300 g fiskepudding i terninger (uten melk blant annet på Bunnpris)
• 300 g laksefilet

(Noe modifisert)

• Skrell hvitløkfeddet og løken og finhakk begge deler. Ha det i en tykkbunnet kasserolle sammen med olivenoljen og la det surre på forholdsvis svak varme i noen minutter til løken har blitt blank og det dufter godt.

• Ha kokosmelken, vannet og buljongen i kasserollen og kok opp. Mens det koker opp, skreller du gulrøttene og deler dem i fyrstikktynne staver. Først deler du gulrøttene i passe lengde, én gulrot i to biter på langs, bruker å passe, så skjærer du tynne skiver, som så igjen blir til staver. Gjenta med vårløken, og ha alle stavene oppi kasserollen.

• Smak til med salt. Hvor mye du må ha, avhenger veldig av hvor salt buljongen eller kraften din er. Kok opp og la det hele småkoke i 3–4 minutter.

• Fjern eventuelt skinn og bein på fiskefiletene før du deler dem i terninger på ca. 2 x 2 cm. Ha dem i suppa. La temperaturen komme opp mot kokepunktet igjen og la den ligge på den temperaturen i 7–8 minutter til fiskebitene er gjennomvarme.

• Klipp evt opp litt koriander og dryss over suppa ved servering. 
• Ha gjerne litt godt brød ved siden av. Jeg serverte med hjemmebakte rundstykker.

Torsk med jarlsbergost og tomater

Vi må spise mer fisk, derfor limer jeg inn denne oppskriften som så rimelig god ut!

Antall porsjoner: 4

1 kg torskefilet

1 ss smør

1 ts salt
½ ts pepper
1 fedd hvitløk
3 tomater
1 purre renset, skåret i ringer
200 g jarlsberg revet
1 ½ dl matfløte

Skjær fiskefiletene i serveringsstykker og legg dem i smurt ildfast form. Dryss på salt, pepper og finhakket hvitløk.

Legg på tomat i skiver, purre og dryss over osten. Hell over matfløte.

Stek retten ved 200 grader i ca 30 minutter på midterste rille. Servér retten med kokte poteter eller kokt ris til.
Kilde: Opplysningskontoret for egg og kjøtt
(http://www.vg.no/mat-og-drikke/oppskrift/oppskrift.php?id=2958)

Torskeform med karri

1 1/2 pk tinet tosk (deles i stykker og legges i ildfast form)
Løkringer fordeles over. (1 løk)

Saus:
Rør sammen
2 ts sukker
2ts karri
2ts sennep
1ss eddik (max)
6 ss ketchup
1 1/2 ts salt
2ss olje
1 boks matfløte.

haes over fisken og settes i ovenen. 200 grader i 45 min:-)

Seikarbonader på gammelt vis

500 – 600 g seifilet, uten skinn og ben, 1 ts salt, 1 ss potetmel, 1 ss hakket gressløk½ ts pepper, ca. 1 dl melksmør/margarin og olje til steking

Stuede gulrøtter og sukkererter:2 store gulrøtter, 100 g sukkererter, 2 dl vann, ½ ts salt, 1 ss hvetemel, 1 dl matfløte.•

Skjær fisken i strimler og mal dem grovt med saltet, på kvern eller i kjøkkenmaskin.Rør inn potetmel, gressløk og pepper og spe med melk til en fast farse. I kjøkkenmaskin kan alt has i og mikses samtidig.Form 8 store karbonader og stek dem i en blanding av smør/margarin og olje. Bruk middels varme så de blir pent brune samtidig som de blir gjennomstekte.

Rens og skjær gulrøttene i små terninger, strimle sukkerertene. Kok grønnsakene møre i lettsaltet vann. Sil kokevannet fra, men ta vare på det. Visp sammen hvetemel, fløte og grønnsakvann. La sausen småkoke i 4 – 5 min. Tilsett grønnsakene og la dem bli ordentlig varme.

Server seikarbonadene med stuede gulrøtter og sukkererter, samt kokte poteter.

Kilde: http://www.godfisk.no/