Boller

150g smør/margarin
7 dl melk  (byttet ut litt med vann pga lite melk, gikk fint)
50 g gjær
180g (ca 2 dl) sukker
2 ts kardemomme
ca 1 kg (1,7l) hvetemel

1 ts hornsalt

Smelt smør og bland i fingervarm melk. Rør ut gjæren i litt av melken. Tilsett det tørre og elt deigen til den slipper bollen. La deigen heve på et lunt sted i minst 45 minutter. Del opp i 25 små emner og rull til små boller. Etter heves i 30 minutter. Pensles med egg, melk eller vann. Stekes.

Dette gir ca 25 passe store boller. Stekes ved 225 grader C i 7 - 10 minutter.

Disse bollene ble bakt i dag 22.1.2019. De ble fantastisk myke! Bakt med små sjokoladebiter.

Mormors beste boller

1 kg hvetemel

250 g smør

1,5 dl sukker

3 ts kardemomme

1 pk gjær

6 dl varm melk

1 egg

Del smør i terninger og kjør det i kjøkkenmaskin sammen med mel. Kjøres lenge.

Tilsett resten av det tørre.

Rør gjær ut i litt av melka og pisk egget litt. Tilsett all væske og elt deigen i maskinen til den henger sammen. Skal være litt klissete.

Heves til dobbel størrelse.

Del opp i 2 x 16 boller.

Etterheves. Pensles med egg.

Stekes ved 220 g C i ca 12 minutter.

Fine å fryse.

Vaniljeboller

20-30 stykker

100g margarin, 5dl melk, 50g gjær, 750g hvetemel, 100g sukker, 1ts bakepulver, 2ts vaniljesukker, 1ts kardemomme og 100g rosiner.

Smelt margarin og tilsett melk. Varm til 37gC. Tilsett gjær og løs den. Bland det tørre og ha det deretter i væsken. Hev i 40 minutter. Trill boller. Hev i 30 minutter. Pensle med egg. Stek ved 225 grader C i 10 minutter.

Skolebrød

Til ca 20 boller: 150 g margarin7 dl melk1,8-2,0 L hvetemel50 gram gjær180 g ( 2 dl) sukker og 2 ts kardemomme.

Eggekrem: 1/2 ts vaniljesukker, 2 dl melk, 3 eggeplommer, 1/4 dl sukker, 3/4 ss maissena/potetmel. (Kokes opp til en noe stiv masse).

Ved bruk av fersk gjær blandes gjæren ut i litt av den lunkede væsken, og deretter tilsettes mel og div andre ingredienser.
La bolledeigen heve på et lunt sted i ca 30 min.
Rull boller, la de heve noe til, ha på eggekrem og la de steke i ca 8-10 minutter på 250 grader. (Usikker på tiden!!) Ha på melis og kokos.

Boller

Til ca 25 boller:
150 g margarin
7 dl melk
1,8-2,0 L hvetemel
50 gram gjær
180 g ( 2 dl) sukker
2 ts kardemomme
+ evt 1 ts hornsalt for ekstra luftige boller.

Ved bruk av fersk gjær blandes gjæren ut i litt av den lunkede væsken, og deretter tilsettes mel og div andre ingredienser.
La bolledeigen heve på et lunt sted i ca 30 min.
Rull boller, la de heve noe til og la de steke i ca 8-10 minutter på 250 grader. (Usikker på tiden!!)

Tips: Rør smør og sukker hvit, dvs ikke slemt smøret.

Boller med rosiner

1kg mel (ca, litt mindre)

1 pk. gjær

1 egg

5 ss sukker

100 gr. margarin

3½ dl. melk

Smelt margarin, luk melken og oppløs gjæren i den lunede mælk. Ha egg og sukker i.
Ha melet i litt av gangen og elt deien til den slipper bollen. Settes til hevning i ca. 20 minutter - overdekket. Form boller av deien og la dem etterheve i 20 minutter. Stek bollene ved 250 grader i ca. 15-20 minutter.