En myk og god kake eventuelt med vaniljeis eller krem.
Sett ovnen på 175 grader C. Steketid: 45 minutter. Omkrets rundform: 24 cm.
200g smør/margarin
250g sukker
Røres hvitt.
3 Egg
Tilsettes et av gangen.
160g hvetemel
2 t bakepulver
150g kokosflak
ca 1 dl melk / eplejuice
1 stort eple
Rør lett mellom hvert egg. Bland det tørre og tilsett dette sammen med melk/juice. Skrell eplet og riv det på et råkostjern. Kaken stekes. Kan pyntes med dryss av melis eller kokos. Nytes varm eller oppvarmet! Kan fint fryses.
Viser innlegg med etiketten Kokos. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten Kokos. Vis alle innlegg
21. januar 2019
1. april 2012
Fa'far kake
Kjær kake har gjerne mange navn. Denne kaken fant jeg ved å søke på oppskrift etter skuffkake med kokos.
Her kalles den "klin kokos". Men jeg har altså døpt den "fa'far kake".
4 store / 5 små egg
5 dl sukker
6 dl hvetemel
4 ts bakepulver
2,5 dl lunkent vann (jeg byttet ut noe av vannet med sitron og appelsinsaft)
Egg og sukker piskes til eggidosis. Bland hvetemel og bakepulver. Dette siktes i røren forsiktig med slikkepott mens en også har i litt og litt av vannet.
Ha i en langpanne med papir.
Stekes ved 200g C i 20 minutter.
Lag topping mens kaka steker.
150g smør
2dl sukker
4ts vaniljesukker
2 egg
4dl kokos
Smelt smør, tilsett sukker og vaniljesukker. Pisk lett eggene som også tilsettes. Ha tilslutt i kokos.
Ha kokosmassen over den stekte kaken og stek videre i 5 til 10 minutter. (Min stekte i 10 minutter).
Del opp i biter. Nyt eller frys.
Her kalles den "klin kokos". Men jeg har altså døpt den "fa'far kake".
5 dl sukker
6 dl hvetemel
4 ts bakepulver
2,5 dl lunkent vann (jeg byttet ut noe av vannet med sitron og appelsinsaft)
Ha i en langpanne med papir.
Lag topping mens kaka steker.
2dl sukker
4ts vaniljesukker
2 egg
4dl kokos
Ha kokosmassen over den stekte kaken og stek videre i 5 til 10 minutter. (Min stekte i 10 minutter).
Del opp i biter. Nyt eller frys.
5. februar 2011
Kokosboller
Kokosbolle alt 1
3 eggehviter, 2 dl sukker, 4 ts vaniljesukker, 1 knivlodd salt, noen dråper sitronsaft, 6 plater gelatin, 2 ss kokende vann, ca 200 g kokesjokolade og kokosmasse.
Legg gelatinen i bløt i kaldt vann. Visp eggehvitene stive med salt, sitronsaft og spe inn sukkeret og vaniljesukkeret mens du visper. Det tar ca 5 minutter.
Ta gelatinen ut av det kalde vannet og løs de helt opp i det kokende vannet.
Tilsett gelatinen i en tynn stråle mens du visper på høy hastighet. Visp videre i ca 20 minutter.
Legg med skje eller sprøyt ut med pose på bakepapir, i muffins form eller på en marie-kjeks.
Smelt sjokoladen over vannbad og ta av varmen mens du rører. Rør en stund for å avkjøle lett, deretter heller du det forsiktig over bollene. Strø på kokos.
Legg gelatinen i bløt i kaldt vann. Visp eggehvitene stive med salt, sitronsaft og spe inn sukkeret og vaniljesukkeret mens du visper. Det tar ca 5 minutter.
Ta gelatinen ut av det kalde vannet og løs de helt opp i det kokende vannet.
Tilsett gelatinen i en tynn stråle mens du visper på høy hastighet. Visp videre i ca 20 minutter.
Legg med skje eller sprøyt ut med pose på bakepapir, i muffins form eller på en marie-kjeks.
Smelt sjokoladen over vannbad og ta av varmen mens du rører. Rør en stund for å avkjøle lett, deretter heller du det forsiktig over bollene. Strø på kokos.
Kokosbolle alt 2
ca 18 kokosboller:
Arbeidsbolle med visp, brett å legge bollene på, matpapir, boller til å smelte sjokolade i, bolle til å smelte gelatin i, tallerken til å legge kokos i.
Fremgangsmåte:
Jeg begynner med å legge gelatinplatene i bløt i kaldt vann. De skal ligge til de blir helt bløte, ca 5- 10 minutter.
Jeg pisker eggehvitene til de blir så stive at massen ikke siger ut av bollen når den holdes oppned. Jeg heller i sukker (eller fruktose eller en sukkererstatning) og vanliljesukker og pisker videre til sukkeret er helt oppløst og eggehvitemassen har blitt stiv og luftig.
Så tar jeg opp den oppbløtte gelatinen med henda, jeg klemmer ut vannet og smelter gelatinen i vannbad = jeg legger den bløte gelatinen i en bolle som står over en kjele med kokende vann. Det skal ikke vann oppi bollen sammen med gelatinen. Gelatinen smelter raskt. Jeg tar bollen av varmen og lar den flytende gelatinen stå litt så den blir avkjølt.
Jeg heller den smeltete, avkjølte gelatinen i en tynn stråle i eggehvite/sukker-massen mens maskinen visper kraftig.
Så finner jeg fram brett, legger på matpapir og strør litt kokos oppå papiret. Kokosen hindrer kokosbollene i å sette seg fast i matpapiret.
Jeg tar den hvite massen over i en stor plastikkpose, knyter igjen og klipper et ca 1 cm stort hull i et hjørne av posen, så setter jeg skumtopper med posen på matpapiret. Du kan også sette skumtopper med skje, men jeg synes det er lettere med pose.
Jeg setter brettet inn i kjøleskapet så skumtoppene stivner før jeg skal dyppe dem i sjokolade og kokosmasse.
Mens skumtoppene stivner smelter jeg sjokolade/delfiafett. Jeg bruker mikrobølgeovn på halv effekt. Jeg rører sammen så det blir en jevn flytende sjokolade. Du kan også smelte sjokoladen i vannbad. La sjokoladen avkjøle seg til den får romtemperatur. Når sjokoladen er avkjølt har skumtoppene sannsynligvis stivnet.
Jeg tar en og en skumtopp, dypper den i sjokoladen med to gafler, legger over i kokos, ruller rundt så den blir dekket med kokos, og setter den ferdige kokosbollen tilbake på brettet.
Tips: Bruk 2 sett gafler, et sett i hver bolle, så det ikke kommer masse kokos oppi bollen med sjokolade.
Kokosbollene settes kjølig til de har stivnet helt. De holder seg noen dager i kjøleskap. Jeg legger de fleste i boks og fryser ned til senere. De tiner raskt.
Kilde/kopiert fra: http://nuftenoft.wordpress.com/2008/12/06/kokosboller/
4 eggehviterUtstyr:
1 dl sukker (eller ca 0,8 dl fruktose eller en valgfri sukkerstatning).
1 ss vaniljesukker
4 plater gelatin
1-2 poser kokosmasse
ca 200 gram kokesjokolade – jeg brukte halvparten 70 % og halvparten dronningsjokolade. Til barn er det sannsynligvis bedre med en blanding av mørk og lys kokesjokolade.
ca 50 gram delfiafett (kokosfett)
Arbeidsbolle med visp, brett å legge bollene på, matpapir, boller til å smelte sjokolade i, bolle til å smelte gelatin i, tallerken til å legge kokos i.
Fremgangsmåte:
Jeg begynner med å legge gelatinplatene i bløt i kaldt vann. De skal ligge til de blir helt bløte, ca 5- 10 minutter.
Jeg pisker eggehvitene til de blir så stive at massen ikke siger ut av bollen når den holdes oppned. Jeg heller i sukker (eller fruktose eller en sukkererstatning) og vanliljesukker og pisker videre til sukkeret er helt oppløst og eggehvitemassen har blitt stiv og luftig.
Så tar jeg opp den oppbløtte gelatinen med henda, jeg klemmer ut vannet og smelter gelatinen i vannbad = jeg legger den bløte gelatinen i en bolle som står over en kjele med kokende vann. Det skal ikke vann oppi bollen sammen med gelatinen. Gelatinen smelter raskt. Jeg tar bollen av varmen og lar den flytende gelatinen stå litt så den blir avkjølt.
Jeg heller den smeltete, avkjølte gelatinen i en tynn stråle i eggehvite/sukker-massen mens maskinen visper kraftig.
Så finner jeg fram brett, legger på matpapir og strør litt kokos oppå papiret. Kokosen hindrer kokosbollene i å sette seg fast i matpapiret.
Jeg tar den hvite massen over i en stor plastikkpose, knyter igjen og klipper et ca 1 cm stort hull i et hjørne av posen, så setter jeg skumtopper med posen på matpapiret. Du kan også sette skumtopper med skje, men jeg synes det er lettere med pose.
Jeg setter brettet inn i kjøleskapet så skumtoppene stivner før jeg skal dyppe dem i sjokolade og kokosmasse.
Mens skumtoppene stivner smelter jeg sjokolade/delfiafett. Jeg bruker mikrobølgeovn på halv effekt. Jeg rører sammen så det blir en jevn flytende sjokolade. Du kan også smelte sjokoladen i vannbad. La sjokoladen avkjøle seg til den får romtemperatur. Når sjokoladen er avkjølt har skumtoppene sannsynligvis stivnet.
Jeg tar en og en skumtopp, dypper den i sjokoladen med to gafler, legger over i kokos, ruller rundt så den blir dekket med kokos, og setter den ferdige kokosbollen tilbake på brettet.
Tips: Bruk 2 sett gafler, et sett i hver bolle, så det ikke kommer masse kokos oppi bollen med sjokolade.
Kokosbollene settes kjølig til de har stivnet helt. De holder seg noen dager i kjøleskap. Jeg legger de fleste i boks og fryser ned til senere. De tiner raskt.
Kilde/kopiert fra: http://nuftenoft.wordpress.com/2008/12/06/kokosboller/
20. oktober 2008
Kokoskjeks
100 g smør
3 dl sukker
1 egg
2 ts vaniljesukker
1 1/2 ts bakepulver
3 dl hvetemel
3 dl kokosmasse
Rør smør og sukker hvitt. Tilsett et egg og rør om. Tilsett alt det tørre, kokosen til slutt, og rør om. Deigen skal være fast og fin.
Kna ut deigen og del i to emner. Rull de to emnene ut to pølser. Kutt de opp til ca 15 småkaker hver.
Stekes på to plater, 15 kaker på hver plate, på ca 180 gradrer til de er gylne.Avkjøl.
3 dl sukker
1 egg
2 ts vaniljesukker
1 1/2 ts bakepulver
3 dl hvetemel
3 dl kokosmasse
Rør smør og sukker hvitt. Tilsett et egg og rør om. Tilsett alt det tørre, kokosen til slutt, og rør om. Deigen skal være fast og fin.
Kna ut deigen og del i to emner. Rull de to emnene ut to pølser. Kutt de opp til ca 15 småkaker hver.
Stekes på to plater, 15 kaker på hver plate, på ca 180 gradrer til de er gylne.Avkjøl.
5. mai 2008
Koksboller
4,5 dl sukker
1,5 dl melis
1 eggehvitte
1,5 dl kaldt vann
1,5 dl varmt vann
7 pl gelatin
1 ts vaniljesukker
1,5 dl kokos
GARNERING:
2 dl kokos
1-2 ts kakao evt. sjokolade
Fremgangsmåte:
1. Legg alla ingredienserne i en stor skål.
OBS! gelatinen skal være løst opp i det varme vannet.
2. Visp med el. visp i ca 30 minutter på høyeste hastighet. Røren er tynnflytende i begynnelsen men tykner etterhvert.
3. Når røren er klar helles den i en form ca 20 x 30 cm og strykes flatt utover.
4. Formen settes i fryseren til neste dag. Skjær så kaken i jevne biter på ca 5 x 5 cm. Stykkene rulles i en blandning av kakao och sukker evt. dyppes i flytende sjokolade og rulles i kokos. Legges i en tett boks med lokk.
Det blir 34 stk.
1,5 dl melis
1 eggehvitte
1,5 dl kaldt vann
1,5 dl varmt vann
7 pl gelatin
1 ts vaniljesukker
1,5 dl kokos
GARNERING:
2 dl kokos
1-2 ts kakao evt. sjokolade
Fremgangsmåte:
1. Legg alla ingredienserne i en stor skål.
OBS! gelatinen skal være løst opp i det varme vannet.
2. Visp med el. visp i ca 30 minutter på høyeste hastighet. Røren er tynnflytende i begynnelsen men tykner etterhvert.
3. Når røren er klar helles den i en form ca 20 x 30 cm og strykes flatt utover.
4. Formen settes i fryseren til neste dag. Skjær så kaken i jevne biter på ca 5 x 5 cm. Stykkene rulles i en blandning av kakao och sukker evt. dyppes i flytende sjokolade og rulles i kokos. Legges i en tett boks med lokk.
Det blir 34 stk.
13. desember 2007
Kokoskake
En myk og god kake i rundform.
200g margarin
250g sukker
3 egg
160g hvetemel
2ts bakepulver
150g kokos
ca 1 dl melk
1 revet eple uten skal.
Rør margarin og sukker hvitt. Tilsett eggene et av gangen og rør godt mellom hvert egg. Tilsett hvetemel og bakepulver sammen med kokos og melk. Tilsett tilslutt finraspet eple. Kaken stekes i en godt smurt form på 24cm. Stekes på 175 gC i 45-55 minutter. Pyntes med dryss av kokos eller melis, serveres med krem eller vaniljeis.
200g margarin
250g sukker
3 egg
160g hvetemel
2ts bakepulver
150g kokos
ca 1 dl melk
1 revet eple uten skal.
Rør margarin og sukker hvitt. Tilsett eggene et av gangen og rør godt mellom hvert egg. Tilsett hvetemel og bakepulver sammen med kokos og melk. Tilsett tilslutt finraspet eple. Kaken stekes i en godt smurt form på 24cm. Stekes på 175 gC i 45-55 minutter. Pyntes med dryss av kokos eller melis, serveres med krem eller vaniljeis.
Abonner på:
Innlegg (Atom)