Skinke-bacon-løk pai

Deig:
500 g hvetemel
375 g margarin
2 ss vann
1 ts salt

Fyll:
200 g smårettskinke
1 pakke bacon
15 stk. sjalottløk
½ stk. purre
2 ss margarin eller olje til steking
6 stk. egg
3 dl matfløte
2 dl revet hvitost
1 ts salt
½ ts pepper
½ ts malt muskat

Start med å lage paibunnen. Smuldre margarin i hvetemelet og kna det godt sammen med hendene. Ha i vannet og kna det videre sammen til en deig. La deigen hvile kaldt ca. 30 minutter.

Trykk deigen ut i en paiform og prikk den godt med en gaffel. Forstek bunnen på 200 grader i ca. 15 minutter.

Skrell løken og skjær den i båter. Purre vaskes godt og skjæres i ringer. Skjær skinken i strimler eller terninger. Fres løk, purre og skinke i litt margarin eller olje i en stekepanne.
Bland matfløte, egg og revet ost. Tilsett krydder. Legg løk, purre og skinke i paibunnen og hell osteblandingen over.

Stek paien på 180 grader i ca. 30 minutter.

Edit 2012-12-14: Jeg ville nå stekt paien ved 200grader C. Til den er fin og gylden på toppen.