Gresk olivenbrød

1/2 pk. (25 g) gjær
2 1/2 dl lunkent vann
1/2 ts salt
3 ss olivenolje
1 egg
ca. 350 g (ca. 6 dl) hvetemel
75 g stenfrie grønne oliven

I stekeovnen: 225 °C, ca. 25 minutter

Brødet smaker godt til en gresk salat, Tzatziki og grillmat. Rør gjæren ut i det lunkne vannet og rør inn de andre ingrediensene. Elt deigen slik at den blir glatt og passe fast og slipper bollen. Sett deigen til heving under plast på lunt sted ca. 1 time. Elt deigen på bakebordet og trill ut til et rundt brød. Etterhev under plast ca. 15 minutter.Stek brødet midt i ovnen, avkjøl på rist.