Mor Monsen

En enkel kake som jeg er vant med fra jeg var yngre. Har aldri laget den før, blir spennende å prøve en gang!

250 g smør, romtemperert 
250 g sukker 
5 store egg 
250 g hvetemel 
revet skall av 1 sitron 
1 ts bakepulver 
1 ts vaniljesukker 
50 g hakkede eller skivede mandler 
50 g korinter 
perlesukker

Rør smør og sukker lyst. Rør i eggene, ett om gangen, og rør godt mellom hvert egg. Tilsett revet sitronskall og hvetemelet blandet med vaniljesukker og bakepulver.

Fyll røren i en liten langpanne, ca. 20 x 30cm, som er kledd med bakepapir. Dryss over perlesukker, mandler og korinter.

Stek kaken midt i ovnen ved 180 grader til den er lysebrun, ca. 25 minutter. Den må ikke stekes for lenge. Avkjøl kaken på rist og skjær den opp i snipper.

Oppskriften er fra VGs kokk Lise Finckenhagen

http://www.vg.no/mat-og-drikke/oppskrift/oppskrift.php?id=3594