Bilkake 2

Ny bursdag, ny kake. Svaret på hva slags kake hun ville ha var "bilkake!".

Jeg lagde høy sjokoladekake som jeg har skrevet oppskriften på her:
Kattepuskake med smørkrem

Bursdagsbarnet ønsket seg rødbilkake, men fargen ble som du ser på bildet. Jeg må nok investere i bedre farger.

Populær brownies til 8-åringer

For litt mer enn et år siden feiret min sønn bursdagen sin på lekeplassen sammen med to klassevenner. Der ble det servert pølser og brownies. Det ble i avsluttningen fisket etter pinneis.

Dette var populært og alle gikk fornøyde hjem. Derfor har vi i dag bursdag for to av bursdagsbarna.

Browniesen håper jeg er like populær denne gangen.
(Svaret på spørsmålet var at den var dobbelt så populær og ble helt spist opp. Må lage dobbelt til neste år!)

Oppskrift:
Stekes ved 180 grader C.

300g smør (her laktosefritt meierismør) - smeltes og avkjøles litt

6 egg
8dl sukker    -   blandes (piskes ikke)

4,5 dl hvetemel
3 ts vaniljesukker   -   Blandes sammen først.
8-10 ss bakekakao

Bland smøret i egg/sukkerblandingen. Ha deretter i det tørre. Bland forsiktig til alt det tørre er blandet inn.

Ha i en liten langpanneform. Stek i 20 til 30 minutter.

Sjekk etter 20 minutter (med feks en ispinne). Stek litt til hvis det følger ustekt kake med på pinnen.

Påskesjokoladekake

http://www.godt.no/#!/oppskrift/617/appelsinsjokoladekake

Kattepuskake med smørkrem

Vi lager stadig varianter av kattepuskaka. Denne er laget med samme sjokoladekake som jeg brukte til bilkaka. Katten er formet som den vanlige kattepuskaka. Fylt med glasuren som på den kaka, men pyntet med smørkrem med sjokolade og kaffe.

Høy sjokoladekake: 

Skru på ovnen på 180 grader.

4 egg, 5 dl sukker, 200g smør, 3 dl melk, 5 dl (400g) hvetemel, 2 ss vaniljesukker, 3 ss kakao, 4 ts bakepulver.

Jeg hadde først bakepapir rundt hele formen i tilfelle kaka ble så høy at den ville gå ut av formen. 

Egg og sukker ble pisket til eggidosis. Deretter ble smeltet smør og melk tilsatt. Rørte deretter det tørre inn forsiktig.

Røra ble hatt i formen og kaka ble stekt i ca 50 minutter. La kaka avkjøles i ovnen.

Sjokoladeglasur:
150 g melis
60 g margarin
1,5 ss sterk kaffe
1 ts vaniljesukker
1 ss kakao

Glasur: Smøret smeltes og deretter blandes alt. Varmes i mikrobølgeovn til slutt for da er det lettere å smøre på den avkjølte kaken.

Smørkrem med sjokoladesmak:
100g margarin (rom temp)
300g melis
1 1/2 ss kakao
1 1/2 ts vaniljesukker
3 ss kaffe

OBS: Jeg lagde x3 av denne oppskriften for denne kaka. Da hadde jeg nok til å først dekke hele kaka, deretter stjerner på hele.

Margarin og melis kjøres sammen i kjøkkenmaskinen. Skru ned hastighet og tilsett kakao, vaniljesukker og til slutt kaffe. Skru opp hastigheten og visp til det får kremkonsistens.

Tilslutt: Pynt med masse nonstop og lakrissnører.

Kattepus-kake

I går ble det laget to kattepus-kaker! De er veldig gode!

Se oppskrift her: http://iingvildskokebok.blogspot.com/2008/06/sjokoladekake-24cm-rund-form.html

Sjokoladefondue

* 0,50 dl kremfløte * 400 g sjokolade, f.eks. Toblerone
* 1 ss appelsinlikør
Frukt
* jordbær
* pære
* appelsin
* eple
* ananas
* banan
* druer

Tilberedning
Varm kremfløten. Tilsett sjokolade i biter og rør rundt til den har smeltet. Tilsett appelsinlikør (Grand Marnier eller Cointreau) og rør til en kremaktig konsistens. Tips: Du kan bruke cognac i stedet for appelsinlikør.
Tips til dessertvin: Mas Amiel. Vinen har dyp rød farge, tiltalende fruktighet med preg av røde og mørke bær, hint av krydder.

Sjokoladekake (langpanne)

Kake:
500 g sukker
4 egg
3 3/4 dl melk
450 g hvetemel
4 ts vaniljesukker
4 ts bakepulver
3 ss kakao
300 g smør/margarin
Glasur:
200 g smør/margarin
7 ss sterk kaffe
2 1/2 ss kakao
3 ts vaniljesukker
375 g melis

Pynt:
ca 100 g kokos (eller forsåvidt noe annet...)

Pisk sukker og egg til stiv eggedosis. Sikt mel med vaniljesukker, bakepulver og kakao og rør det i eggedosisen vekselsvis med melken. Rør i smeltet og avkjølt smør.

Legg bakepapir i to små eller en stor langpanne og hell i røren. (Jeg bruker ikke bakepapir, men smører langpannen med smør, og strør semulegryn over så det dekken hele pannen. Genialt spør du meg!)

Stekes ved ca 200 grader i ca 30 minutter på nederste rille.

Bland de tørre ingrediensene til glasuren. Bland i smeltet smør og kaffe, og rør til glasuren er glatt. Hell den over kaken med en gang den tas ut av ovnen. Avkjøles og drysses med kokos.
Denne kaken er uhyggelig enkel å lage, og blir kjempegod!!!!
Egner seg dessuten godt til å fryses.

Hjertekaker med kremfyll

Ca 12 kaker:

1 cup (US) er tilnærmet lik 2,365 dl


1 1/2 cups hvetemel
3/4 cups kakaopulver
1/4 ts salt
1/4 ts pepper
1 ss + 1 ts espresso pulver
1/2 ts kardemomme
3/4 cup mykt smør
1 stort egg
1 ss melk
1 1/2 ts vanilje ekstrakt


Pisk sammen mel, kakaopulver, salt, pepper, espresso pulver og kardemomme i en stor bolle. Sett til side. Pisk smør og sukker hvitt, medium hastighet. Ca tre minutter. Tilsett egg, melk og vanilje. Reduser farten til lav. Tilsett mel blandingen til det akkurat er blandet.


Del deigen i 2 og pakk hver bit inn i plastfolie. Legg i kjøleskapet i minst en time eller over natt. (Maks).


Varm ovnen til 250 grader C. 


Kjevle ut deigen på melet overflate. Kost bort ekstra hvetemel. Bruk en hjerteform til å presse ut hjerteformede kaker. Legg på stekebrett.


Stekes. (10 minutter eller mer). Overfør til rist for at kakene skal bli sprø.


Fyll med krem av sjokolade, krem og sukker.


2 cups kremfløte
3 ss sukker (sukkeret løses i 1/2 del av melk ved oppvarming)
sjokolade som smelter ved påhelling av varm melk med sukker.


Piskes tilslutt til krem.
Ha pisket sjokoladekrem på 1/2 parten av kakene, legg de andre kakene oppå! 

Spicy Chocolate Sandwich Cookies - Martha Stewart Recipes 

Kokosboller

Kokosbolle alt 1

3 eggehviter, 2 dl sukker, 4 ts vaniljesukker, 1 knivlodd salt, noen dråper sitronsaft, 6 plater gelatin, 2 ss kokende vann, ca 200 g kokesjokolade og kokosmasse.

Legg gelatinen i bløt i kaldt vann. Visp eggehvitene stive med salt, sitronsaft og spe inn sukkeret og vaniljesukkeret mens du visper. Det tar ca 5 minutter.

Ta gelatinen ut av det kalde vannet og løs de helt opp i det kokende vannet.

Tilsett gelatinen i en tynn stråle mens du visper på høy hastighet. Visp videre i ca 20 minutter.

Legg med skje eller sprøyt ut med pose på bakepapir, i muffins form eller på en marie-kjeks.

Smelt sjokoladen over vannbad og ta av varmen mens du rører. Rør en stund for å avkjøle lett, deretter heller du det forsiktig over bollene. Strø på kokos.

Kokosbolle alt 2

ca 18 kokosboller:

4 eggehviter
1 dl sukker (eller ca 0,8 dl fruktose eller en valgfri sukkerstatning).
1 ss vaniljesukker
4 plater gelatin
1-2 poser kokosmasse
ca 200 gram kokesjokolade – jeg brukte halvparten 70 % og halvparten dronningsjokolade. Til barn er det sannsynligvis bedre med en blanding av mørk og lys kokesjokolade.
ca 50 gram delfiafett (kokosfett)

Utstyr:
Arbeidsbolle med visp, brett å legge bollene på, matpapir, boller til å smelte sjokolade i, bolle til å smelte gelatin i, tallerken til å legge kokos i.
Fremgangsmåte:
Jeg begynner med å legge gelatinplatene i bløt i kaldt vann. De skal ligge til de blir helt bløte, ca 5- 10 minutter.

Jeg pisker eggehvitene til de blir så stive at massen ikke siger ut av bollen når den holdes oppned. Jeg heller i sukker (eller fruktose eller en sukkererstatning) og vanliljesukker og pisker videre til sukkeret er helt oppløst og eggehvitemassen har blitt stiv og luftig.
Så tar jeg opp den oppbløtte gelatinen med henda, jeg klemmer ut vannet og smelter gelatinen i vannbad = jeg legger den bløte gelatinen i en bolle som står over en kjele med kokende vann. Det skal ikke vann oppi bollen sammen med gelatinen.  Gelatinen smelter raskt. Jeg tar bollen av varmen og lar den flytende gelatinen stå litt så den blir avkjølt.
Jeg heller den smeltete, avkjølte gelatinen i en tynn stråle i eggehvite/sukker-massen mens maskinen visper kraftig.
Så finner jeg fram brett, legger på matpapir og strør litt kokos oppå papiret. Kokosen hindrer kokosbollene i å sette seg fast i matpapiret.

Jeg tar den hvite massen over i en stor plastikkpose, knyter igjen og klipper et ca 1 cm stort hull i et hjørne av posen, så setter jeg skumtopper med posen på matpapiret. Du kan også sette skumtopper med skje, men jeg synes det er lettere med pose.
Jeg setter brettet inn i kjøleskapet så skumtoppene stivner før jeg skal dyppe dem i sjokolade og kokosmasse.

Mens skumtoppene stivner smelter jeg sjokolade/delfiafett. Jeg bruker mikrobølgeovn på halv effekt. Jeg rører sammen så det blir en jevn flytende sjokolade. Du kan også smelte sjokoladen i vannbad. La sjokoladen avkjøle seg til den får romtemperatur. Når sjokoladen er avkjølt har skumtoppene sannsynligvis stivnet.

Jeg tar en og en skumtopp, dypper den i sjokoladen med to gafler, legger over i kokos, ruller rundt så den blir dekket med kokos, og setter den ferdige kokosbollen tilbake på brettet.
Tips: Bruk 2 sett gafler, et sett i hver bolle, så det ikke kommer masse kokos oppi bollen med sjokolade.

Kokosbollene settes kjølig til de har stivnet helt. De holder seg noen dager i kjøleskap. Jeg legger de fleste i boks og fryser ned til senere. De tiner raskt.

Kilde/kopiert fra: http://nuftenoft.wordpress.com/2008/12/06/kokosboller/

Sjokoladekake (24cm rund form)

Kake:
3 egg
3 dl sukker
3 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
2 ss kakao
150 g smør
1 dl varm sterk kaffe

Egg og sukker røres til eggedosis. Smør smeltes. Bland alt det tørre i en skål. Ha i smør og kaffe, tilsett det tørre. Ha bakepapir i bunnen på en rundform, eller smør godt.
Stekes ved 175 gr C i ca. 40 min - nederste rille. (Noen ovner trenger litt mer tid.)

Denne mengden glasur er til en vanlig kake, lag minst dobbelt av dette til kattepus.
Glasur:
150 g melis
60 g margarin
1,5 ss sterk kaffe
1 ts vaniljesukker
1 ss kakao

Smelt smøret og bland i kaffe. La det avkjøles litt, men ikke mye. Bland det tørre. Hell smør/kaffeblandingen over i det tørre og bland godt. Press ut eventuelle klumper med en slikkepott mot kanten på bollen.

Hvis du vil ha glasur i midten av kaken: Del kaken i 2 lag. Ha glasur i midten, og sett til avkjøling. Del deretter opp i "kattepusdeler".

Kattepuskake:
Disse er fra Ingrid Emilie sin 1-årsdag. Den ene fra voksenbursdag og den andre fra barnebursdag. På den ene lagde vi dobbel mengde glasur, på den andre 2,5x det som er oppgitt.

Del først den runde kaka litt over midten. Skjær rundt den runde kanten på den minste delen. Kutt av ører på endene av dette avkuttet. Du har da to ører, en hale, et hode og en kropp. Pynt med glasur, nonstop og lakrissnøre.

Daimkjeks

5 små daimplater fra dobbeldaim sjokolader
250 g hvetemel (300g i opprinnelig oppskrift)
5ss sukker
2 ts vaniljesukker
100g brunt sukker
200g smør/margarin (ikke smeltet)
4 ss kaldt vann
1 ts natron

Rør sammen margarin og de to sukkerartene. Ha i vann og hakket daim. Bland i resten.

Rør til en jevn masse.

Lag en pølse og kutt opp kaker. Jeg ruller deigen i plastfolie. Legg på plate og press litt utover. De går litt ut under steking, men ikke mye.

Dette blir ca 30 stykker.

Stek ved 250 grader C i 4-6 minutter. (5 minutter passet bra i dag.)

Avkjøles straks på rist, ta av bakepapiret etter hvert.

Pynt evt med litt smeltet sjokolade.

After Eight kake

Kakebunn:
4 egg
2dl sukker
250g mandler
1dl maizena
3ss kakao
1/2 ts bakepulver

Fyll:
7,5 dl kremfløte
50g kokesjokolade
200g After Eight mintsjokolade (1pk)

Pynt:
100g After Eight mintsjokolade (1/2 pk)


Lag sjokoladekremen først: Kok opp 5dl kremfløte i en liten kjele. Ta kjelen av platen og ha i After Eight-sjokoladen og kokesjokoladen. Rør til sjokoladen har smeltet helt. Sett kjelen i kjøleskapet til fløteblandingen er helt kald (gjerne over natten).

Lag så kakebunnen. Pisk egg og sukker til eggidosis. Mal mandlene og vend i. Sikt i det tørre og bland deigen forsiktig sammen.

Hell deigen i en ringform med 24cm i diameter. Stek kaken på nederste rille ved 180 grader C i ca 35 minutter. Avkjøl i formen. Sett kaken i kjøleskap før deling i 3 deler.

Ha sjokoladefløten i en bakebolle og bland med resten av kremfløten. Pisk denne til en stiv sjokoladekrem. Fordel kremen inni og oppå kaken.

Sprøyt gittermønster og pynt med halve After Eightsjokolader.

Arkanas KG sjokolademousse

175 g sjokolade
1 egg
2 eggeplommer
2 eggehviter
3 dl kremfløte

Smelt sjokoladen i en liten gryte. Rør i egget og begge eggeplommene. Stivpisk eggehvitene og bland forsiktig i sjokoladeblandingen. Bland så dette med stivpisket kremfløte og la det avkjøles i kjøleskap.Denne er forøvrig til 4 personer. Det er veldig godt å bytte ut litt av sjokoladen med f.eks. After Eight eller annen sjokolade med smak.