Kremet kyllingsuppe

Jeg fant denne oppskriften i går, og lagde en variant av den.

Jeg brukte:

1 stk løk
ca 300g stangselleri (en bunt)
2 hvitløkbåter
3 gulerøtter
2,5 dl ris
4 kyllingfilet
1 liter kyllingkraft
2 dl kremfløte

Først kokte jeg risen til vannet var borte. (Jeg brukte ris som var beregnet for risotto som ble kokt i kraft, men all ris kan helt sikkert brukes). Deretter kuttet jeg opp gulerøtter, hvitløk, løk og stangselleri. Da risen var ferdig kokt tok jeg den i stekepanna (med høye kanter), og stekte alt litt til.

Jeg kuttet deretter kyllingfilene i små biter og stekte dette i en annen panne.

Mens dette stekte tilsatte jeg en liter vann og to terninger med kyllingbuljong. Det beste hadde vært skikkelig kraft, men det hadde ikke jeg.

Da kjøttet var lett stekt på alle kanter tilsatte jeg dette. Deretter småkokte suppa i rundt 15 minutter.

Tilslutt tilsatte jeg fløten og tilsatte salt og pepper.

Den ble veldig god.



1 åringen kom med noen "mmm" underveis når han spiste.

3 åringen er generelt skeptisk. Men smakte på alt. Jeg spurte om de ulike ingrediensene var "litt god eller masse god" og fikk til svar at alle var "masse god".

Mannen syntes suppa var super god, og vil ha det servert igjen en annen gang.

Ha et flott suppemåltid!

Brødfigurer med ost

250g hvetemel + mel til utbaking
et knivsodd salt
1/2 pose tørrgjær
1 ts honning
et knivsodd kajenepepper
1/4 ts sennepspulver (kan sløyfes)
ca 1 1/2 dl lunkent vann
50 g revet norvegia eller jarlsberg
2 ss nyrevet parmesanost

Pynt
1 egg, vispet
korinter eller rosiner
sesamfrø
valmuefrø
revet ost


Ha mel og salt i en bolle. Rør inn gjær, honning, kajennepepper og sennep, samt nok vann til å få en myk deig.

Ta opp deigen på et melet bakebord, og elt den i rundt 5 minutter - til den blir myk og smidig. Kna inn mer mel om nødvendig. Kna den revne osten gradivs inn i deigen (osten vil lage en stripeeffekt).

Form deigen til seks dyrefigurer, som du legger på bakepapir. Dekk dem løst til med et kjøkkenhåndkle og la den heve på et varmt sted i omlag 1 time, eller til dobbelt størrelse.

Pensle med vispet egg og lag øyne med korinter/rosiner. Dryss sesamfrø, valmuefrø og ost over brødene.

Stekes i formvarmet ovn i 20 minutter, eller til de er gyldenbrune. Undersiden skal avgi en hul lyd når du banker på dem. Avkjøl på rist.

Variasjon: Du kan lage brødfigurer med ost og løk ved å elte inn en ss finhakket vårløk i deigen sammen med osten.

Tomatsuppe

4 porsjoner

1 ss olivenolje
evt 1 presset hvitløkfedd
1 gulrot i skiver
1 boks hakkede tomater eller 8 friske tomater
1 ss tomatpurè
6 dl grønnsakbuljong
2 loffskiver i biter
litt salt og pepper
en klype sukker
2 ss hakkede, friske basilikumblader

Varm olivenoljen i en stor kjele over svak varme. Ha i hvitløk, løk og gulrøtter og la steke i 10 minutter, rør av og til.

Tilsett de øvrige ingrediensene untatt basilikumen. La småkoke i 10 minutter, rør om av og til, til alle grønnsakene er møre.

Rør inn basilikumen og la putre i ytterligere 5 minutter. Mos suppen i kjøkkenmaskinen eller gni den gjennom en sikt.