Karamellpudding

Hjemmelaget karamellpudding er super godt. 

Skru på ovnen med vannbad i. 120 grader C.

2 dl sukker - Smeltes i panne (evt direkte i formen).

6 dl melk (H-melk)

3 dl kremfløte

5ss sukker

1 stk vaniljestang  - Alt dette blandes og kokes opp. Det gir best resultat.

8 egg - Piskes og tilsettes etter at blandingen over er noe avkjølt.

Siles over i formen. Stek i vannbad ved 120 grader C i 2 timer.

Bør helst stå i kjøleskapet en stund før servering. Pynt med krem og bær.

Kilde: matprat.no

Semulepudding

4 porsjoner

1 l melk
90 g semulegryn
1 egg
2 ss sukker
4 mandeldråper (kan sløyfes)

Rød saus
5 dl saft og vann
ca. 10 g potetmell
itt kaldt vann

Kok opp melken. Dryss grynene i og rør til det koker. Kok grøten under lokk i 15-20 minutter, til grynene er møre.Avkjøl grøten litt og rør inn sammenvispet egg. Smak grøten til med sukker og dråper.Hell grøten i serveringsbolle eller i en form hvis den skal hvelves. Avkjøl puddingen. Dekk den med lokk så det ikke dannes hinne på den.Server puddingen med rød saus, moste bær eller tynt syltetøy. Rød saus:Rød saus kan vi lage av alle sorter bær, en sort alene eller flere i blanding. Blandet ripssaft og bringebærsaft smaker godt. Til fine desserter er saus av kirsebærsaft, jordbærsaft og bringebærsaft godt, gjerne med litt syltetøy eller bær i. Smak blandingen til. Jevn sausen med potetmel. Rør saus bør ha frisk smak uten å være for sterk. Den skal være jevn og fyldig, men ikke for tykk. Avkjøl sausen.Hell den i en mugge eller bolle og strø litt sukker over så det ikke blir snerk på den. Bruk skje i sausen hvis det er bær eller syltetøy i den. Server rød saus avkjølt, men ikke iskald.

Semulegrøt

4 porsjoner

1 l melk

1 1/4 dl semulegryn

2 ss meierismør

2-3 ss sukker

2-3 mandeldråper

Kok opp melken, dryss i grynene og rør til de koker. Kok grøten under lokk 15 - 20 minutter.Rør av og til. Tilsett smør, sukker og smak til med mandeldråper. Server grøten varm eller kald, med saft eller kald med rørte bær eller rød saus til.

Kilde: http://www.matoppskrift.no/

Sommerens iskrem

5 dl fløte/melk (en kartong fløte og resten melk)
4 eggeplommer
1,5 dl sukker

Fløte og sukker varmes og piskes gradvis inn i eggeplommene. Hell alt tilbake i kjelen igjen og varm opp under omrøring til blandingen tykner. Hell i en bolle og avkjøl helt før den fryses.

Så kan du tilsette akkurat det du ønsker av smakstilsetninger. Noen tilsetter du i fløten mens den varmes (f.eks. vaniljestang, honning, sjokolade, kaffepulver, lakris), andre tilsetter du etter at blandingen er avkjølt (f.eks. hakket sjokolade, nøtter, most/hakket frukt, søt kastanjepuré, biter av kjeks eller kake osv).

Frys i iskremmaskin eller hell i en stor boks og sett i fryseren. Rør godt i iskremen hver halve time til den har stivnet.

Kilde: Arkana på KG

Arkanas KG sjokolademousse

175 g sjokolade
1 egg
2 eggeplommer
2 eggehviter
3 dl kremfløte

Smelt sjokoladen i en liten gryte. Rør i egget og begge eggeplommene. Stivpisk eggehvitene og bland forsiktig i sjokoladeblandingen. Bland så dette med stivpisket kremfløte og la det avkjøles i kjøleskap.Denne er forøvrig til 4 personer. Det er veldig godt å bytte ut litt av sjokoladen med f.eks. After Eight eller annen sjokolade med smak.

Koksboller

4,5 dl sukker
1,5 dl melis
1 eggehvitte
1,5 dl kaldt vann
1,5 dl varmt vann
7 pl gelatin
1 ts vaniljesukker
1,5 dl kokos

GARNERING:
2 dl kokos
1-2 ts kakao evt. sjokolade

Fremgangsmåte:
1. Legg alla ingredienserne i en stor skål.
OBS! gelatinen skal være løst opp i det varme vannet.
2. Visp med el. visp i ca 30 minutter på høyeste hastighet. Røren er tynnflytende i begynnelsen men tykner etterhvert.
3. Når røren er klar helles den i en form ca 20 x 30 cm og strykes flatt utover.
4. Formen settes i fryseren til neste dag. Skjær så kaken i jevne biter på ca 5 x 5 cm. Stykkene rulles i en blandning av kakao och sukker evt. dyppes i flytende sjokolade og rulles i kokos. Legges i en tett boks med lokk.

Det blir 34 stk.

Frisk bærpai

Paideig: 4 dl hvetemel2 ts tørrgjær2 ts sukker1 1/2 dl melk2 ss smør smeltet

Fyll: 5 dl blåbær10 g ingerfær frisk,revet1 ss potetmel4 ss sukker

I ovn ved 180 °C i ca. 40 minutter
Bland alle ingrediensene til deigen og rør den raskt sammen. La den hvile tildekket i ca. 20 minutter. Kjevle deigen ut og kle en paiform, ca. 24 cm i diameter. Prikk bunnen godt.
Bland bær med ingefær, potetmel og sukker og hell det i formen. Det er unødvendig å tine fryste bær. Stek paien nederst i ovnen til den er gjennomstekt.Server paien lun med vaniljekesam til.

Karamellpudding

4-6 porsjoner.

Karamell: 75 gr sukker
Puddingen: 50 gr sukker, 2 dl kremfløte, 4 dl H-Melk, 1 vaniljestang og 4 egg.
Pynt: 1,5 dl kremfløte.

Brødform, 1 1/2 liter. I vannbad i stekeovnen ved 200 grader og deretter ved 125 grader i ca 2 timer.
Glassering: Ha sukkeret (75 g) i formen og brun det direkte på middels varm plate til sukkeret er smeltet. Kok opp fløte, sukker (50 g) og melk sammen med den delte vaniljestangen. Avkjøl blandingen. Rør forsiktig inn de lett sammenvispede eggene. Sil blandingen i formen. Sett langpannen i forvarmet ovn og hell på kokende vann til pannen er 3/4 full. Sett formen i langpannen og skru ned varmen etter 10 minutter. La puddingen stå til den har stivnet. Den skal kjennes fast når du trykker lett på den med en vætet skje. Avkjøles til neste dag.
Hvelv puddingen på et fat med kant. Pynt med vispet krem eller server den ved siden av.
Oppskriften er fra tine.no.

Creme Brulee-pai

Paibunn:
200gr hvetemel
70 gr smør
80 gr sukker
1/2 ts vaniljesukker
1 lettpisket egg

Del smøret i terninger og smuldre det inn i melet til det blir "brødsmulekonsistens". Rør inn sukker og vaniljesukker. Lag en grop i blandingen og hell i egget og bland deigen sammen. Gni deigen sammen til den blir jevn. Da samler du den til en ball og pakker den i plast. Legg i kjøleskap.

Fyll:
2 dl kremfløte
0,5 dl melk
4 eggeplommer
30 gr sukker
1 ts vaniljesuker
2 ss ekstra sukker til glasur

Pensle en paiform på 20 cm med smeltet smør (helst en med løs bunn). Kjevle deigen til en ca 3 mm tykk rund leiv, sett formen i kjøleskap i ca 30 minutter.

Blindstek bunnen i 10 minutter på 190 grader. (Blindsteking: legg et bakepapir over deigen og fyll ris eller tørkede erter oppå. La det steke slik. Dette gjøres for at paibunnen skal holde seg flat. )

Ta bort papiret med ertene/risen og stek videre i 5 - 10 min. Avkjøl på rist. Skru ned ovnen til 120 grader. Kok opp fløte og melk. Visp sammen eggeplommer, sukker og vaniljesukker. Tilsett fløtemelken i eggeblandingen og sil den ned i tertebunnen. La det steke i 45 min eller til fyllet er fast. Avkjøl terten.
Før servering: Forvarm grillen, strø sukker over fyllet.Dekk paikanten med aliminiumsfolie (om ikke blir den svart) og sett paien under grillen til sukkeret er karamellisert.
Server med en gang.