Kremet kyllingsuppe

Jeg fant denne oppskriften i går, og lagde en variant av den.

Jeg brukte:

1 stk løk
ca 300g stangselleri (en bunt)
2 hvitløkbåter
3 gulerøtter
2,5 dl ris
4 kyllingfilet
1 liter kyllingkraft
2 dl kremfløte

Først kokte jeg risen til vannet var borte. (Jeg brukte ris som var beregnet for risotto som ble kokt i kraft, men all ris kan helt sikkert brukes). Deretter kuttet jeg opp gulerøtter, hvitløk, løk og stangselleri. Da risen var ferdig kokt tok jeg den i stekepanna (med høye kanter), og stekte alt litt til.

Jeg kuttet deretter kyllingfilene i små biter og stekte dette i en annen panne.

Mens dette stekte tilsatte jeg en liter vann og to terninger med kyllingbuljong. Det beste hadde vært skikkelig kraft, men det hadde ikke jeg.

Da kjøttet var lett stekt på alle kanter tilsatte jeg dette. Deretter småkokte suppa i rundt 15 minutter.

Tilslutt tilsatte jeg fløten og tilsatte salt og pepper.

Den ble veldig god.



1 åringen kom med noen "mmm" underveis når han spiste.

3 åringen er generelt skeptisk. Men smakte på alt. Jeg spurte om de ulike ingrediensene var "litt god eller masse god" og fikk til svar at alle var "masse god".

Mannen syntes suppa var super god, og vil ha det servert igjen en annen gang.

Ha et flott suppemåltid!

Jordbær- og bananmilkshake

Oppskrift hentet fra "Barnemat" teknologisk forlag (150 oppskrifter med sunn og velsmakende mat for barn).

2 porsjoner

Milkshakes av frukt og yoghurt smaker godt og er rike på næring. Til spesielle anledninger kan du erstatte yoghurten med vaniljeis.

ca 125 g jordbær
1 liten banan i biter
1 1/2 dl yoghurt
4 ss melk - eller mer om ønskelig

Visp sammen ingrediensene med en håndmikser eller stavmikser. Spe med ekstra melk om nødvendig.

Variasjon:
Bland 2 ss varm melk med 1 ss sjokoladepulver. Tilsett 1 1/2 dl kald melk, 2 skjeer sjokoladeis og to smuldrede sjokoladekjeks. Visp blandingen jevn.

Næringsinnhold: Rik på kalsium, folat, protein, vitamin B12 og C-vitamin.

Bananmuffins

Oppskrift hentet fra "Barnemat" teknologisk forlag (150 oppskrifter med sunn og velsmakende mat for barn).

Disse muffinsene er spekket med gode, naturlige råstoffer. De egner seg godt i matpakken og som en rask frokost!

60g hvetekim
3 dl melk
125 g hvetemel
1/2 ts  salt
1 ts bakepulver
60g smør/margarin
60 g sukker
1 egg
2 moste bananer
100 g rosiner

-Bløtlegg hvetekim i melken i 10 minutter. Sikt sammen mel, salt og bakepulver.

-Rør margarin og sukker hvitt og rør deretter inn egget. Rør skiftvis inn en skje hvetekim og en skje melblanding. Bland forsiktig inn most banan og rosiner.

-Fyll 12 papirformer halvfulle med blandingen. Stek ved 180 grader i 30 minutter.

-Kan fint fryses.

Næringsinnhold: Rik på fiber, folat, jern, kalsium og B-vitaminer inkl. B12.