Havrekjeks med sjokolade og rosiner

Disse kjeksene ble laget sammen med lille jenta i dag. Hun hjalp meg med oppmåling av ingrediensene, deretter tok tålmodigheten slutt. De var enkle å lage og veldig gode å spise!

150g smeltet smør
3dl lettkokte havregryn - la ligge i smøret noen minutter.
Bland i:
1dl sukker
1dl rosiner
1,5dl hvetemel
1ts natron
100g hakket sjokolade
Blandingen virket litt tørr, så jeg tilsatte litt olje (raps). I tillegg varmet jeg det litt igjen, da det hadde stått litt lenge etter at smøret var smeltet.
Jeg puttet «røren» i en iskremskje og dyttet de flate med en skje.
Stekes i 15 minutter ved 200grader C.

Hjertekaker med kremfyll

Ca 12 kaker:

1 cup (US) er tilnærmet lik 2,365 dl


1 1/2 cups hvetemel
3/4 cups kakaopulver
1/4 ts salt
1/4 ts pepper
1 ss + 1 ts espresso pulver
1/2 ts kardemomme
3/4 cup mykt smør
1 stort egg
1 ss melk
1 1/2 ts vanilje ekstrakt


Pisk sammen mel, kakaopulver, salt, pepper, espresso pulver og kardemomme i en stor bolle. Sett til side. Pisk smør og sukker hvitt, medium hastighet. Ca tre minutter. Tilsett egg, melk og vanilje. Reduser farten til lav. Tilsett mel blandingen til det akkurat er blandet.


Del deigen i 2 og pakk hver bit inn i plastfolie. Legg i kjøleskapet i minst en time eller over natt. (Maks).


Varm ovnen til 250 grader C. 


Kjevle ut deigen på melet overflate. Kost bort ekstra hvetemel. Bruk en hjerteform til å presse ut hjerteformede kaker. Legg på stekebrett.


Stekes. (10 minutter eller mer). Overfør til rist for at kakene skal bli sprø.


Fyll med krem av sjokolade, krem og sukker.


2 cups kremfløte
3 ss sukker (sukkeret løses i 1/2 del av melk ved oppvarming)
sjokolade som smelter ved påhelling av varm melk med sukker.


Piskes tilslutt til krem.
Ha pisket sjokoladekrem på 1/2 parten av kakene, legg de andre kakene oppå! 

Spicy Chocolate Sandwich Cookies - Martha Stewart Recipes 

Brownie Cookies

125g smør
125g sukker
125g brunt sukker

115g hvetemel
2ss kakao
1/2ts natrom
1 egg
100g grovhakket sjokolade
100g hakkede nøtter

Stekes ved ca 180grader C i ca 8 minutter. Avkjøles på rist.

Takk for oppskrift Camilla! :)

Daimkjeks

5 små daimplater fra dobbeldaim sjokolader
250 g hvetemel (300g i opprinnelig oppskrift)
5ss sukker
2 ts vaniljesukker
100g brunt sukker
200g smør/margarin (ikke smeltet)
4 ss kaldt vann
1 ts natron

Rør sammen margarin og de to sukkerartene. Ha i vann og hakket daim. Bland i resten.

Rør til en jevn masse.

Lag en pølse og kutt opp kaker. Jeg ruller deigen i plastfolie. Legg på plate og press litt utover. De går litt ut under steking, men ikke mye.

Dette blir ca 30 stykker.

Stek ved 250 grader C i 4-6 minutter. (5 minutter passet bra i dag.)

Avkjøles straks på rist, ta av bakepapiret etter hvert.

Pynt evt med litt smeltet sjokolade.

Kokoskjeks

100 g smør
3 dl sukker
1 egg
2 ts vaniljesukker
1 1/2 ts bakepulver
3 dl hvetemel
3 dl kokosmasse

Rør smør og sukker hvitt. Tilsett et egg og rør om. Tilsett alt det tørre, kokosen til slutt, og rør om. Deigen skal være fast og fin.

Kna ut deigen og del i to emner. Rull de to emnene ut to pølser. Kutt de opp til ca 15 småkaker hver.

Stekes på to plater, 15 kaker på hver plate, på ca 180 gradrer til de er gylne.Avkjøl.

Maryland Cookies

100 g smør
135 g sukker
1 egg
150 g hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
1 ts vanlijesukker
75 g hakkede mandler
60 g hakket kokesjokolade

Smør og sukker røres hvitt, tilsett egget og rør dette godt inn. Resten av ingrediensene røres inn i blandingen.

Formes som små topper med teskje på bakepapir. Stekes ved 180 °C på midterste rille i ca 12 min.

Mørke sjokoladecookies

Like god om ikke bedre med lys sjokolade.
Lag stoor porsjon med det samme.

150 g mørk sjokolade
50 g smør
3 ss sirup
150 gr sukker
1 ts vaniljesukker
225 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 klype salt
3 eggehviter
75 g sukker

Hakk sjokoladen grovt og smelt halvparten over vannbad eller i mikrobølgeovnen.

Pisk smør, sirup, sukker og vaniljesukker kremet, og rør i den smeltede sjokoladen. Sikt på det tørre og vend i resten av den grov hakkede sjokoladen.

Pisk eggehvitene stive sammen med sukker. Vend marengsen i deigen.

Sett deigen med to skjeer med god plass imellom på bakepapir på stekebrett.

Stek kakene ved 200 grader, midt i ovnen i ca. 10 min. Pass på!

La kakene stå litt på platen en stund før de avkjøles helt på rist.
Oppbevar i tett boks.

Maryland Cookies

100 g smør
135 g sukker
1 egg
150 g hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
1 ts vanlijesukker
75 g hakkede mandler
60 g hakket kokesjokolade

Smør og sukker røres hvitt, tilsett egget og rør dette godt inn. Resten av ingrediensene røres inn i blandingen. Formes som små topper med teskje på bakepapir

Stekes ved 180 °C på midt i ovnen i ca 12 min. Serveres lune eller kalde.

Sprø havre- og kokos kjeks

ca 30 stk

2 dl havregryn
2 dl kokos
2 dl hvetemel
2 dl sukker
2 ts bakepulver
1 krm salt
100 g smeltet smør/margarin
1/2 dl vann
2 ss sirup

Bland alle de tørre ingrediensene. Smelt smør og tilsett vann og sirup. Bland smørblandingen med det tørre til en jevn deig. Er deigen for fast/tørr tilsetter du litt mer vann. Trill små runde boller og sett på et bakepapirkledt stekebrett.

Stekes midt i ovnen i 10 min på 175 grader. Avkjøl på platen. Oppbevares i fryseren eller i tett kakeboks

Sjokolade- og peanøttkjeks

200g margarin, 2dl sukker (lag smørkrem).

2 egg (tilsett et omgangen).

1ss vann, 1ts bakepulver, 1ts vaniljepulver,

5dl hvetemel (siktes i).

2dl peanøtter (uten salt/skylt i vann)

100g mørk sjokolade.

Legg 1-2 ss deig/røre til kaker på brett, ca 9 stk på hvert brett.

Stek ved 180 grader C i 10-15 (2ss store kaker 15 minutter).

Avkjøl på brettet i 10 minutter, legg deretter på rist.

(Tilsett evt kokos)