Potetsalat (med olje/eddik)

16 kokte poteter
2 - 3 tommelfinger bunter gressløk

1 del eddik (1/4dl)
3 deler olje (3/4dl)
4 deler vann (1dl)

salt og pepper

evt 1 - 2 "klyper" basilikum (ca 1/2ts)

Dressingen blandes. Røres opp rett før påføring.

Kokte poteter deles opp i skiver og legges lagvis i en skål. Mellom hvert potetlag legges gressløk og noen ss dressing. Dette gjør at alle potetskivene blir dynket med dressing.

Oppskriften i parantes passer til 5 voksne personer.

Boller

150g smør/margarin
7 dl melk  (byttet ut litt med vann pga lite melk, gikk fint)
50 g gjær
180g (ca 2 dl) sukker
2 ts kardemomme
ca 1 kg (1,7l) hvetemel

1 ts hornsalt

Smelt smør og bland i fingervarm melk. Rør ut gjæren i litt av melken. Tilsett det tørre og elt deigen til den slipper bollen. La deigen heve på et lunt sted i minst 45 minutter. Del opp i 25 små emner og rull til små boller. Etter heves i 30 minutter. Pensles med egg, melk eller vann. Stekes.

Dette gir ca 25 passe store boller. Stekes ved 225 grader C i 7 - 10 minutter.

Disse bollene ble bakt i dag 22.1.2019. De ble fantastisk myke! Bakt med små sjokoladebiter.

Kokoskake

En myk og god kake eventuelt med vaniljeis eller krem.

Sett ovnen på 175 grader C. Steketid: 45 minutter. Omkrets rundform: 24 cm.

200g smør/margarin
250g sukker

Røres hvitt.

3 Egg

Tilsettes et av gangen.

160g hvetemel
2 t bakepulver
150g kokosflak
ca 1 dl melk / eplejuice
1 stort eple

Rør lett mellom hvert egg. Bland det tørre og tilsett dette sammen med melk/juice. Skrell eplet og riv det på et råkostjern. Kaken stekes. Kan pyntes med dryss av melis eller kokos. Nytes varm eller oppvarmet! Kan fint fryses.

Bra godt kjøtt til taco

Tacokjøtt med bønner og gulrot.

Du trenger:
400g karbonadedeig

Tacokrydder blanding

Feks.
2 ts paprikapulver
1/2 - 1 ts chilipulver
2-3 ts spisskummen
1 ts salt
1/2 ts pepper
1/2 ts hvitløkspulver
1/2 ts maltkoriander

1 boks hakket tomat 300g
1 boks bønner feks kidneybønner 280g

(mengden er ikke veldig nøye)

3 gulrøtter

Ca 1 ts tørket basilikum

1. stek kjøttet og ha på tacokrydderblanding. Lag gjerne litt ekstra på en egen krukke og ha til neste gang.

2. I en annen kjele. Bland tomat og bønner. Kjør jevnt med stavmikser. Kok opp og la småputre.

3. Skrell og del opp gulrøtter i små biter. Kokes i tomat/bønne blanding. Kjøres jevnt med stavmikser etter ca 6 minutters koking.

4. Bland tomat/bønne/gulrotblanding med kjøttet. Server varmt med annet tacotilbehør.

Gulrotbrød

De siste ukene har jeg bakt gulrotbrød til familien.  Vi spiser nesten et brød pr dag (4 av 5 spiser det).

2 dl solsikke kjerner
1 dl linfrø
2 dl havregryn
1 ts  salt
2 ts sukker

50g gjær

3 dl revet gulrot 3 til 4 stykker

7 dl grov sammalt hvete eventuelt bygg/rug/annet grovt mel
1 l hvetemel + litt

1 liter væske (jeg bruker melk/vann)

Heves under våte håndkler for å bevare fuktigheten. Heves minst 1 time, gjerne 2 til 3 timer.

Formes til brød og heves minst 30 minutter før steking. Ca. 190 g C i 40 til 50 minutter.


Jeg hentet oppskriften her: http://oppskrift.klikk.no/grovt-br%C3%B8d-med-gulrot/1884/

Men jeg tilsetter fiberhusk (1ss) pr deig. Det skal vistnok gjøre at brødene blir mindre smulende.

Jeg baker dobbel porsjon når jeg først baker, i hver sin bolle. Hver deig blir tre store brød.