Tomatsuppe

4 porsjoner

1 ss olivenolje
evt 1 presset hvitløkfedd
1 gulrot i skiver
1 boks hakkede tomater eller 8 friske tomater
1 ss tomatpurè
6 dl grønnsakbuljong
2 loffskiver i biter
litt salt og pepper
en klype sukker
2 ss hakkede, friske basilikumblader

Varm olivenoljen i en stor kjele over svak varme. Ha i hvitløk, løk og gulrøtter og la steke i 10 minutter, rør av og til.

Tilsett de øvrige ingrediensene untatt basilikumen. La småkoke i 10 minutter, rør om av og til, til alle grønnsakene er møre.

Rør inn basilikumen og la putre i ytterligere 5 minutter. Mos suppen i kjøkkenmaskinen eller gni den gjennom en sikt.